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产品信息: 化工

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蔗糖酯

浏览次数: 221
  • 所属系列:化工 - 化工
  • 规格型号:食品级 25公斤
  • 最小起订量:1
  • 所 在 地:上海 - 市辖区
  • 发货期限:1天
发布日期:2016年2月17日    上海蒙究实业有限公司
产品介绍

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中文名蔗糖酯
示性式(RCOO)nC12H12O3(OH)8-nR
全    称蔗糖脂肪酸酯(SE)
原    料蔗糖
主要成分
示性式:(RCOO)nC12H12O3(OH)8-n
化学结构
R为脂肪酸烃基;n为蔗糖的羟基酯化数。
蔗糖酯的全称为蔗糖脂肪酸酯(SE),系以蔗糖为原料,在适当的反应体系中,与脂肪酸进行酯化反应而生成。它是一种医药辅剂,又是食品、日用化学品的一种添加剂,有广泛的应用前景。蔗糖与食用脂肪酸的酯类。以蔗糖的-OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基的一种乳化剂。因蔗糖上有八个-OH基,故可接1~8个脂肪酸,所用的脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸、油酸等高级脂肪酸(产品为粉末状),也有醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。作为商品,主要是蔗糖与硬脂酸、棕榈酸和油酸的单酯、双酯和三酯以及它们的混合酯。
2简介
化学结构蔗糖酯的分子量随脂肪酸链长短而异。它为白色至棕黄的粉末,无臭、无味。145℃以上时分解,120℃以下均稳定
,具有旋光性。单酯能溶于温水,双酯、三酯则在水中难以溶解。蔗糖酯能溶于氯仿、易溶于乙醇、丙酮和丙二醇等。在弱酸弱碱条件下稳定,强酸强碱易使之水解。上海蒙究实业有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈!
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